Лазанья с индейкой и шпинатом

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• филе бедра индейки 600-700 г
• луковица средняя 2 шт.
• чеснок 4 зубчик
• томаты в собственном соку 800 г
• томатная паста 4 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• базилик 1 ст.л.
• петрушка 1 ст.л.
• рикотта или свежий творог 450 г
• пармезан 60-70 г
• яйца 1 шт.
• свежий шпинат 700 г
• моцарелла 400 г
• листы лазаньи

Приготовление

2. Индейку перекручиваем в фарш.

   

3. Разогреваем в сотейнике 2 ст. л. растительного масла, кладем нарубленный лук. Жарим до полупрозрачного состояния, затем добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим еще 1 минуту.

   

4. Добавляем в сотейник фарш и жарим, помешивая и разбивая лопаткой комочки. Оставляем на огне на 10 минут.

   

5. Добавляем размятые вилкой томаты вместе с соком, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и тушим, пока смесь не начнет густеть, около 20 минут. Убираем с огня, добавляем зелень, перемешиваем и оставляем.

   

6. Пармезан трем на мелкую терку.

   

7. 3/4 натертого сыра смешиваем с рикоттой и слегка взбитым яйцом.

   

8. Моцареллу трем на крупной терке.

   

9. Шпинат моем, стряхиваем воду, но не обсушиваем. Убираем стебли, оставляем только листья. Разогреваем сухой сотейник и кладем в него шпинат. Держим на огне, помешивая, пока листья не станут вялыми. Убираем в сторону.

   

10. Начинаем собирать лазанью. На дно формы для запекания кладем 1/4 мясного соуса.

    

11. Далее - листы лазаньи.

    

12. Поверх листов кладем треть моцареллы.

    

13. Далее - треть рикотты.

    

14. Затем - треть шпината.

    

15. Шпинат накрываем второй четвертью мясного соуса, потом листами. Повторяем в той же очередности 2 раза. Верхний слой листов посыпаем оставшимся пармезаном (1/4 от ранее натертого).

16. {Лирическое отступление. Я бы посоветовала верхние листы предварительно отварить - так они гарантированно будут мягкими}

    

17. Накрываем форму смазанной маслом фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем примерно 30 минут.

    

18. Приятного аппетита!