Лазанья с курицей и шпинатом

Ингредиенты на двенадцать порций

• 9 пластин для лазаньи
• 100 г сливочного масла
• 1 луковица, мелко нарезать
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1/2 стак. муки
• 1 ч.л. соли
• 2 стак. куриного бульона
• 1 1/2 стак. молока
• 4 стак. тертого сыра моцарелла
• 1 стак. тертого сыра пармезан + 4 ст.л. для посыпки
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• 2 стак. творога рикотта
• 2 стак. отваренного куриного мяса, нарезанного кубиками
• 500 г замороженного нарезанного шпината, разморозить и отжать
• 1 ст.л. порубленной свежей петрушки

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 C. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, посолите. Отварите пластины для лазаньи в кипящей воде в течение 8-10 минут. Откиньте и промойте в холодной воде.

2. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в масле до мягкости, часто помешивая. Добавьте муку и соль, перетрите и тушите, пока смесь не закипит. Добавьте бульон и молоко, тонкой струйкой, помешивая, и варите, постоянно помешивая, в течение 1 минуты или до загустения. Снимите с огня. Добавьте 2 стакана сыра моцарелла и 4 ст. ложки сыра пармезан. Размешивайте, пока сыр не расплавится. Приправьте базиликом, орегано и молотым черным перцем.

3. Выложите треть соуса на дно формы для выпечки размером 25 на 35 см. Выложите слои - 3 пластины, треть рикотты и курицы. На курицу снова 3 пластины и треть соуса, шпинат, 2 стакана моцареллы и 0.5 стакана пармезана. На сыр - снова 3 пластины и остатки соуса. Посыпьте петрушкой и 4 ст. ложками пармезана.

4. Запекайте 35-40 минут в разогретой духовке.