Лазанья с томатами, телятиной и сыром джюгас

Ингредиенты на одна порция

• сыр джугас - 200 г
• морковь - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• лук белый - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• помидоры - 2 шт.
• тесто макаронное для лазаньи - 8 пластов
• чеснок - 2 зубчика
• сливки жирные - 400 мл
• прованские травы - 1 ч.л.
• базилик - 4 веточки
• телячий фарш - 300 г
• вино сухое красное - 70 мл
• соль - по вкусу
• томаты в собственном соку - 400 г
• томатная паста - 1 ст.л.
• оливковое масло - 6 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Приготовление

1. Для мясного соуса чеснок, лук и морковь мелко порубите, обжарьте в глубоком хорошо разогретом сотейнике на оливковом масле до мягкости. Добавьте телячий фарш и жарьте, помешивая, 10-15 минут.

2. Добавьте вино, еще через 1 минуту томатную пасту и помидоры в собственном соку. Тушите на тихом огне под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая. В конце посолите, поперчите, добавьте сахар и снимите с огня.

3. Для сливочного соуса растопите сливочное масло в сотейнике на небольшом огне, затем добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте сливки, постоянно помешивая соус венчиком, добавьте прованские травы и соль. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите еще 4-5 минут, пока соус слегка не загустеет. Снимите с огня и отставьте в сторону.

4. Джюгас натрите на крупной терке, помидоры нарежьте кружочками.

5. Теперь соберите лазанью. На дно прямоугольной формы 20х30см влейте немного сливочного соуса и затем выложите листы лазаньи, слегка вдавливая их в соус. Сверху равномерно распределите слой мясного соуса, присыпьте тертым сыром и снова накройте листами лазаньи. Таким образом продолжайте выкладывать слои, пока не закончатся ингредиенты. Полейте лазанью оставшимся сливочным соусом, сверху выложите ломтики помидоров, присыпьте Джюгасом и запекайте при 180С 35-40 минут до золотистого цвета. Подавайте лазанью горячей, украсив листиками базилика и присыпав оставшимся сыром.