Лазанья с сыром и грибами

Ингредиенты на десять порций

Для соуса бешамель:

• Сливочное масло - 45 г
• Мука - 40 г
• Молоко - 400 мл
• Мускатный орех - 2 г

Для красного соуса:

• Помидоры - 350 г
• Орегано сухой - 1 ч.л.
• Базилик - 1 ч.л.

Приготовление

1. Свежие грибы тщательно очистить от земли, вымыть и обсушить.

2. Лук, нарезанный тонкими полукольцами и измельченный чеснок обжарить в небольшом количестве масла до мягкости, не допуская изменения цвета.

   

3. Добавить нарезанные шампиньоны и готовить 10 минут, постоянно помешивая.

   

4. Затем добавить лисички, посолить и готовить еще 10 минут на среднем огне. Затем снять с плиты.

   

5. Приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить на слабом огне сливочное масло.

   

6. Добавьте муку, размешать и довести до кипения. Снять с огня и понемногу добавлять в горячую смесь холодное молоко, очень тщательно размешивая, чтобы не было комков.

   

7. Поставьте смесь на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая (особенно в уголках кастрюли), до загустения. Добавить щепотку мускатного ореха и соль. Соус должен получиться не слишком густым, текучим.

   

8. Спелые помидоры очистить от кожицы и сделать пюре с помощью блендера, добавить по чайной ложке ароматных сушеных трав.

   

9. Теперь сборка лазаньи. Внимательно прочитайте инструкцию к листам, чтобы понять, нужно ли их предварительно отваривать. В этом рецепте используются листы, не требующие варки. Смазать форму маслом. Выложить слой листов для лазаньи. Сверху налить 3-4 столовые ложки соуса бешамель, равномерно распределить по листу.

   

10. Следующим слоем выложить часть грибов.

    

11. Затем часть томатного соуса. Накрыть листами и повторить слои в том же порядке. Получается 3 слоя. Последним должен быть слой соуса бешамель, который нужно щедро посыпать тертым сыром.

    

12. Верх лазаньи можно украсить разрезанными вдоль на 3-4 пластинки грибами.

    

13. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Если сыр начнет слишком румяниться, накрытье форму с лазаньей фольгой.

    

14. Дать лазанье немного остыть, чтобы ее было легче резать, и можно подавать. Блюдо самодостаточное, поэтому добавить можно только свежие овощи.