Баклажанная лазанья

Ингредиенты на шесть порций

• баклажаны - 8 шт.
• помидоры - 800 г
• чеснок - 6 зубчиков
• петрушка - 5 веточек
• сыр - 400 г
• оливковое масло - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• розмарин - 1 веточка

Приготовление

1. Нарезаем баклажаны слайсами толщиной 1 см и, смазав оливковым маслом, посыпав солью и перцем, запекаем в духовке 10 минут при 180 С. Запекать лучше на пергаменте или силиконовом коврике.

2. Пока запекаются баклажаны, готовим зелень с чесноком: рубим мелко петрушку, розмарин и чеснок. Смешиваем.

   

3. Сыр натираем на крупной терке. К твердому сыру я добавила козий сыр.

   

4. Если вы не используете готовый томатный соус, то ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и измельчите блендером.

   

5. Перемешиваем томатный соус с зеленью и чесноком.

   

6. Застилаем форму для выпечки пергаментной бумагой, сбрызгиваем дно оливковым маслом. Выкладываем слой баклажанов, поливаем томатным соусом и посыпаем сыром.

   

7. Укладываем следующий слой баклажанов, соуса и сыра.

   

8. Так укладываем слой за слоем, а последний слой из томатов.

   

9. Посыпаем слоем сыра и запекаем при 180 С 25 минут.

   

10. Даем готовой лазанье немного остыть, чтобы было легче нарезать, и подаем к столу!