Домашняя лазанья с фаршем

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Лук-шалот — 2 шт.
• Сельдерей (стебель) — 3 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соус песто — 5 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 300 мл
• Пармезан — 80 г
• Мука пшеничная высшего сорта — 3 ст.л.
• Орех мускатный — 1 ст.л.
• Молотая паприка — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ст.л.
• Базилик, соль — По вкусу

Приготовление

1. Первым делом вам необходимо подготовить фарш для лазаньи. Для этого разогрейте сковороду, влейте на нее немного растительного масла и обжарьте на нем фарш в течение десяти минут.

2. Очистите и вымойте порей и шалот. Нарубите оба вида лука вместе с чесноком. Добавьте овощи к фаршу и положите к ним двадцать грамм сливочного масла.

   

3. Очистите от грубых волокон стебель сельдерея, нарежьте его на мелкие кусочки. Добавьте сельдерей и песто из томатов к остальным ингредиентам. Влейте стакан бульона или воды, тушите два часа. В конце добавьте перец, парику и перемешайте.

   

4. Пока тушится фарш, вам необходимо приготовить соус "Бешамель". Для этого в сковороде растопите сливочное масло и добавьте к нему муку, быстро ее размешав.

   

5. Влейте в сковороду молоко и томите соус, помешивая, пока он не загустеет. В конце добавьте соль и мускатный орех, тщательно перемешайте.

   

6. Теперь соберите лазанью. Смажьте форму для запекания маслом, выложите в нее слоями листы для лазаньи, фарш с овощами, присыпая каждый слой тертым пармезаном и поливая соусом. Запекайте лазанью в духовке при температуре сто семьдесят пять градусов около часа.