Гуляш из свинины с помидорами

Ингредиенты на пять порций

• Свиная вырезка 700 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидор 2-3 шт.
• Паприка сушеная 2 ст.л.
• Поваренная соль 1 ч.л.
• Кукурузная мука 1 ст.л.
• Тмин 1 ч.л.
• Сметана 100 г
• Рафинированное растительное масло 2-3 ст.л.
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Лук очищаем и разрезаем пополам, затем шинкуем равными тонкими полукольцами, выкладываем в объемную сковороду с толстым дном, на которой уже разогрелось растительное масло, обжариваем до прозрачности в течение 3 минут.

2. В процессе обжарки лука добавляем к нему несколько ложек ароматной паприки и тмин Перемешиваем ингредиенты и готовим еще пару минут.

   

3. Кусок мяса промываем и нарезаем кубиками средних размеров. Добавляем мясо на сковороду, смешиваем с луком и специями, обжариваем еще 2-3 минуты так, чтобы не сгорел лук.

   

4. Как только лук достаточно зажарился, добавляем в сковороду холодную воду, она должна полностью покрывать кусочки мяса. Варим на среднем огне до кипения, уменьшаем газ и накрываем гуляш крышкой. Доводим мясо до готовности, проверяем по степени его мягкости.

   

5. Через 20 минут необходимо добавить в гуляш измельченные помидоры. Для этого мы сделаем на каждом помидоре крестообразный надрез и буквально на несколько секунд опустим каждый в кипяток. Только в таком случае шкурка с помидора слезет очень просто, и его можно будет нарезать или измельчать в блендере.

   

6. Следующей в сковороду отправляется сметана, за ней - мука. Ингредиенты перемешиваем до однородной массы.

   

7. Доводим жидкость в сковороде до кипения и уменьшаем газ, пробуем на соль и добавляем специи, если это необходимо. Через 3-5 минут блюдо можно будет сервировать и подавать к столу.

   

8. Гуляш из свинины с помидорами готов.Приятного аппетита!