Суп-гуляш

Ингредиенты на шесть порций

• картофель - 400 г
• лук репчатый - 150 г
• морковь крупная - 1 шт.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• грудинка копченая - 2 дольки
• паприка сладкая - 1 ст.л.
• перец красный острый - ⅓ ч.л.
• мускатный орех молотый - ¼ ч.л.
• базилик сушеный - ⅓ ч.л.
• тмин молотый - ¼ ч.л.
• вода - 1 ½ л
• чеснок - 2 зубчика
• соль - по вкусу
• говядина - 400 г

Приготовление

1. Говядину нарезать крупными кубиками, примерно, 2 2 см.

2. Мелко нарезать лук.

   

3. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, положить грудинку и вытопить жир, на этом мы будем обжаривать лук. Поэтому когда сало растопится, остатки его нужно вынуть из кастрюли, а взамен положить репчатый лук. Потомить его до прозрачности на медленном огне, не давая зажариться.

   

4. К готовому луку добавить паприку, перемешать и дать немного пропитаться.

   

5. Тем временем помыть, очистить и натереть на крупной терке морковь. К луку выложить мясо, сельдерей, морковь и выдавленный через пресс чеснок. Постоянно помешивая, томить овощи и мясо 3-5 минут.

   

6. Залить 1,5 л кипящей воды, закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.

   

7. Затем добавить базилик, посолить и перемешать. Оставить еще минут на 5. Затем добавить тмин, мускатный орех, острый красный перец. Перемешать. Картофель нарезать крупными кусочками, по размеру, примерно, такие же как и мясо.

   

8. Добавить в суп-гуляш. Варить до мягкости картофеля, то есть еще 20-30 минут. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!