Гуляш

Ингредиенты на пять порций

• 1 кг говядины
• 4 головки репчатого лука
• чеснок, половина головки
• 2-3 шт.красной паприки
• 3-5 шт.перца чили
• 0,5 кг картофеля
• 480г помидор в собственном соку
• 600мл красного вина
• 1 ст.л.томатной пасты
• 2 ст.л.молотой сладкой паприки
• 2 ст.л.муки
• 1 ст.л.молотого тмина
• небольшой пучок свежего чабреца
• 2 ст.л.растительного масла

Приготовление

1. Что может быть лучше промозглым осенним (зимним...) вечером, чем тарелка густой, ароматной мясной похлебки, да с картошечкой, чтобы посытнее. Вот на эту тему и будет моя сегодняшняя фантазия. Итак, нам понадобится:

3. - 1 кг говядины (я предпочитаю постную, но это дело вкуса)

4. 4 головки репчатого лука

5. чеснок, половина головки

6. Красная паприка 2-3 штуки (у меня была мелкая, поэтому больше)

7. Чили перец, 3-5 шт.

8. около полукилограмма картофеля (опять же по вкусу, я картошку люблю- у меня больше)

9. большая банка помидор в собственном соку (480гр без жидкости)

10. 600мл красного вина (лучше полусладкого)

11. Томатная паста, большая столовая ложка (в состав которой входят только помидоры да соль)

12. Молотая сладкая паприка - 2 ст. ложки

13. Мука - 2 ст. ложки

14. молотый тмин - 1 ст. ложка

15. небольшой пучок свежего чабреца.

16. растительное масло, 2 ст. ложки

17. Готовить лучше в большой толстостенной кастрюле. Однако, за неимением оной сойдет любая, подходящая по размеру

18. Мясо нарезаем кубиками

19. 

20. Лук, чили и чеснок мелко шинкуем

21. 

22. 

23. Разогреваем растительное масло в кастрюле

24. 

25. Закладываем мясо, и, периодически помешивая, чтобы не пригорало готовим его около 10-15 мин на сильном огне. Мясо должно хорошенько пустить сок.

26. 

27. 

28. Добавляем лук, чеснок и чили, убавляем огонь до среднего и накрываем крышкой.

29. 

30. Оставляем минут на пять, за это время:

31. Смешиваем молотую паприку и муку

32. 

33. Помидоры измельчаем блендером

34. 

35. Добавляем смесь паприки и муки в кастрюлю и хорошенько перемешиваем.

36. 

37. Вливаем вино

38. 

39. Кладем пучок чабреца

40. 

41. Добавляем измельченные помидоры

42. 

43. Томатную пасту

44. 

45. Молотый тмин

46. 

47. Солим, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на полтора часа на малом огне (чтобы кипело, но лишь чуть-чуть)

48. 

49. Когда наши полтора часа будут подходить к концу нарезаем небольшими кубиками картофель

50. 

51. Паприку режем небольшими кусочками на один укус

52. 

53. Добавляем картофель и паприку в гуляш, тщательно, но аккуратно перемешиваем, даем снова закипеть (можно увеличить огонь) и вновь уменьшив огонь оставляем под крышкой еще на пол-часа. (за это время два-три раза мешаем)

54. 

55. Ну вот и все. В целом, блюдо самодостаточное, но по желанию можно организовать какие-нибудь свежие овощи или салатик.

56. Теплого вам вечера и не болейте:)