Гуляш из говядины и кислой капусты

Ингредиенты на шесть порций

• Говяжья щека — 450 г
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Зеленый перец чили — 1 шт.
• Овощной бульон — 6 стак.
• Паприка — 1 ст.л.
• Семена тмина — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Длиннозернистый рис — 50 г
• Квашеная капуста — 680 г
• Сметана — По вкусу

Приготовление

1. Промойте и обрежьте говяжью щеку. Обрежьте лишний жир и порежьте на кусочки по 3 см, посолите и поперчите.

2. 2. Нагрейте толстостенный казанок с растительным маслом. Выложите в него мясо в один слой и поджарьте с двух сторон по 5 минут до появления коричневой корочки, переложите мясо в другую емкость.

   

3. 3. Почистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Промойте и нарежьте перец чили, морковь и сладкий перец. Положите лук и чеснок в казанок, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне в течение 10 минут. Снимите крышку и добавьте перец чили, сладкий перец и морковь, готовьте пока лук не обжарится.

   

4. 4. Добавьте в казанок овощной бульон, паприку, тмин, лавровый лист и мясо. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 45 минут, пока мясо не станет нежным.

   

5. 5. Слегка промойте и слейте квашенную капусту. Когда мясо станет нежным, добавьте в казанок капусту и рис, а также посолите по вкусу, готовьте 30 минут.

   

6. 6. Подавайте блюдо со сметаной, отварным картофелем и украсьте ломтиками перца.