Гуляш из курицы с пюре из цветной капусты

Ингредиенты на четыре порции

• грудка куриная 500 г
• капуста цветная 500 г
• перец болгарский 1 шт.
• лук (репчатый) 1 шт.
• морковь 1 шт.
• молоко коровье 500 мл
• яйца куриные 1 шт.
• сыр (творожный) 50 г
• томатная паста 2 ст.л.
• кетчуп 2 ч.л.
• приправы (для курицы) 20 г
• перец черный (молотый) 1 по вкусу
• куркума 1 ч.л.
• соль 1 по вкусу

Приготовление

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Куриное филе промыть под холодной водой и нарезать на небольшие кусочки.

   

3. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на терке для корейской моркови. Нарезать тонкой соломкой болгарский перец.

   

4. Капусту вымыть и разделить на соцветия.

   

5. Сложить капусту в кастрюлю, влить молоко и варить без крышки на небольшом огне, пока капуста не станет полностью мягкой, а молоко почти выкипит.

   

6. Репчатый лук выложить на предварительно разогретую сковороду и жарить на небольшом огне. Приблизительно через три минуты после обжарки лука добавить к нему тертую морковь. Морковь и лук должны хорошо прожариться. Добавить к моркови и луку кусочки куриного филе, хорошо перемешать и через 5 минут положить туда же нашинкованный болгарский перец.

   

7. В небольшой миске смешать томатную пасту, кетчуп, соль, перец. Хорошо перемешать до однородной массы.

   

8. Когда куриное филе начнет приобретать небольшую золотистую корочку, вылить смесь в сковороду, перемешать и добавить два стакана холодной воды, посолить, поперчить, добавить приправу для курицы и прставить на максимальный огонь. Как только гуляш начнет закипать, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 15 минут, переодически помешивая.

   

9. Отдельно в миске смешать яичный желток с творожным сыром, добавить куркуму (приправа предаст пюре цвет).

   

10. Очень тщательно измельчить капусту блендером до гладкой консистенции. Добавить получившуюся смесь в капустное пюре и прогреть на маленьком огне около 5 минут до загустения, постоянно помешивая. Посолить по вкусу.

    

11. Пюре из цветной капусты и гуляш из курицы выложить на порционные тарелки. Приятного аппетита!