Голубцы из савойской капусты со сладким перцем

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• большой кочан савойской капусты
• рис 150 г
• мясной фарш (у меня - из свиного окорока) 800 г
• сладкий перец средний 1 шт.
• 1 крупная или 2 средние луковицы
• морковь средняя 2 шт.
• томаты в собственном соку 400 г
• томатная паста 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• чеснок 2 зубчик
• нарубленный укроп 2 ст.л.
• сметана для подачи

Приготовление

2. У капусты вырезаем кочерыжку. В большой кастрюле доводим до кипения воду. Опускаем в нее кочан, в выемку от кочерыжки половником наливаем кипятка из кастрюли. Держим, пока верхние листья не начнут легко отходить от кочана.

3. 

4. Разбираем кочан на листья.

5. Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.

6. Половину лука мелко рубим, оставшийся нарезаем полукольцами. Морковь трем на крупной терке. Мелко нарезаем сладкий перец.

7. Фарш кладем в миску. Добавляем рис, сладкий перец, мелко нарубленный лук. Солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

8. 

9. Заворачиваем фарш в капустные листья.

10. 

11. В кастрюле или утятнице разогреваем на среднем огне 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 5-7 минут.

12. 

13. Добавляем томатную пасту и томаты в собственном соку. Тушим 5 минут. Добавляем голубцы, доливаем воды так, чтобы она едва прикрывала верхний слой голубцов. Солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном огне около получаса. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и укроп, снимаем с огня и даем постоять 10 минут.

14. Подаем со сметаной.

    

15. Приятного аппетита!