Голубцы из савойской капусты в кастрюле

Ингредиенты на четыре порции

Соус для тушения:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Топленое масло - 2 ст.л.
• Томатная паста - по вкусу
• Укроп - 1 г
• Поваренная соль - по вкусу

Приготовление

1. В савойской капусте содержится в два раза больше минералов и витаминов по сравнению с белокочанной капустой.

2. Поэтому советую вам обязательно приготовить голубцы из савойской капусты по такому вот рецепту.

3. Капуста разбираем на листья и отвариваем их в кипящей, слегка подсоленной воде. Если вы не можете разобрать капусту на отдельные листочки, советую проварить весь кочан, и листья распадутся сами.

4. С каждого листочка удаляем самую толстую жесткую часть.

5. Очищенный лук измельчаем.

6. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

7. В топленом масле обжариваем сначала только лук, а затем кладем к нему морковь.

8. Подготовленный мясной фарш смешиваем с морковью, луком и панировочными сухарями, добавляем бульон.

9. Чтобы голубцы получились примерно одинаковыми по размеру можно заранее разделить весь фарш на части. Из указанного количества ингредиентов получается около пятнадцати голубцов.

10. Заворачиваем фарш в листики и обжариваем каждый голубец в двух столовых ложках топленого масла до золотистой корочки.

11. Затем подготавливаем соус для тушения.

12. Лук режем, морковь трем на крупной терке. Смесь обжариваем.

13. Берем большую кастрюлю, в которой будем тушить наши голубцы.

14. Выкладываем в нее морковь с луком, добавляем томатную пасту, чтобы она закрыла овощи.

15. Добавляем по вашему вкус соль и перец.

16. Выкладываем в кастрюлю поджаренные голубцы и тушим все вместе около получаса.

17. За пару минут до готовности добавляем в кастрюлю измельченный укроп.

18. Для подачи на стол голубцы польем соусом. Для этого необходимо смешать сметану (или сливки) с измельченным чесноком. По необходимости можно добавить небольшое количество соли.

19. Готовые голубцы из савойской капусты подают к столу в горячем виде, полив соусом.