Кулич с водкой

Ингредиенты на десять порций

• сахар - 2 ст.л.
• вода - 60 мл
• мука - 500 г
• яйцо - 3 шт.
• молоко - 80 мл
• соль - 10 щепоток
• водка - 2 ч.л.
• масло сливочное - 100 г
• масло растительное - 10 г

Приготовление

1. Ставим опару из дрожжей, сахара и муки. Когда опара поднимется, добавляем взбитые до бела желтки, сахар, теплое молоко, соль, водку и оставшуюся муку. Замешиваем тесто в конце добавляем растопленное масло (но не в коем случае не горячее) Вымешиваем тесто, смазываем миску растительным маслом и ставим тесто в теплое место. Когда тесто поднимется, добавляем взбитые белки. После того как вмешали белки, вымешиваем окончательно тесто, тесто где-то возьмет еще 300-400г муки. И снова ставим тесто под пленку в теплое место. Во время того как добавляете белки можно добавить цукаты, изюм, цедру лимона, орехи.

2. Форму для кулича смазываем растительным маслом и заполняем форму на 1/3 или формируем булочки. Смазываем яичным желтком. Булочки я выпекала 15мин при 200 градусов. Булку где-то 30мин на маленьком огне, чтобы не подгорело.