Кулич на сливках

Ингредиенты на тринадцать порций

Для одного среднего кулича:

• Мука - 250 г (около двух стак.)
• Сливки (лучше 33%) - 200 мл
• Сахар - 0,5 стак.
• Соль - 0,5 ч.ложки
• Желтки - 2 шт.
• Ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
• Масло растительное - 1 ст.ложка
• Дрожжи (сухие быстрые) - 1-1,5 ч. ложки
• Изюм, цукаты, орехи - 0,5 стак.
• Куркума - 1 щепотка

Для глазури:

• Белки яиц - 2 шт.
• Сахарная пудра - 2-3 ст.л.
• Цитрусовый сок - 1 ч.л.
• Кондитерские украшения.

Приготовление

1. Предлагаю рецепт кулича, тесто для которого готовится на сливках. Начинку выбирайте на свой вкус, традиционно это - изюм, а еще очень вкусны цукаты и орехи. Для желтого цвета теста добавляют шафран или куркуму, а для аромата ванильный сахар и другие пряности по вкусу.

2. Глазурь предлагаю или на основе белков, т. е. взбиваются белки с сахарной пудрой и цитрусовым соком. А иногда делаю сахарную, т. е. просто сахарную пудру растирают с небольшим количеством воды или цитрусового сока и покрывают куличи. Можно и просто посыпать сахарной пудрой.

3. Подготовьте муку, сливки, яйца, сахар, растительное масло, дрожжи, куркуму и цукаты.

4. Отделите белки от желтков. И поставьте белки в холодильник, они для глазури, а желтки пойдут в тесто.

   

5. Для теста соедините сливки, сахар, соль, желтки и растительное масло и перемешайте.

   

6. Затем добавьте просеянную муку с дрожжами и куркумой.

   

7. Перемешайте и замесите тесто. Добавьте цукаты (или другую начинку) и поставьте тесто для подъема.

   

8. После первого подъема, немного обомните тесто и поместите его в форму, после 15-20 минут расстойки поставьте кулич выпекаться в разогретую духовку до готовности. Перед выпеканием рекомендуется воткнуть в кулич лучину/деревянную палочку, чтобы его не перекашивало.

9. Время готовности зависит от размеров кулича. Следите, чтобы он поднялся и зарумянился.

   

10. Готовый кулич украсьте по вкусу.

    

11. Светлой Пасхи!

    

12. Приятного чаепития!