Пасхальный кулич

Ингредиенты на восемь порций

• 500 г муки
• 40 г прессованных дрожжей
• 250 мл молока
• 120 г сливочного масла
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 100 г кураги
• 2 г ванильной эссенции
• 60 г готовой глазури
• 200 г свежей малины
• 250 г свежей клубники
• декоративная обсыпка для выпечки
• свежая мята
• соль.

Приготовление

1. Приготовить для кулича опару.

2. Для этого залить дрожжи 100 мл теплой воды, добавить 1 ч. л. сахара.

3. И отставить на 10 минут для процесса брожения.

4. В теплое молоко добавить соль, подготовленные дрожжи, 1 ст. л. сахара и около половины просеянной муки. Замесить тесто до состояния густой сметаны. Поставить опару в теплое место без сквозняков на 2 часа.

5. Подмешать к опаре оставшиеся муку и сахар, яйца, ванильную эссенцию.

6. Вымешивая тесто, последним добавить мягкое масло. Тесто должно иметь однородную консистенцию, быть эластичным и отставать от рук.

7. Курагу, нарезанную кубиками, обвалять в небольшом количестве муки и замешать в тесто.

8. Поставить тесто для брожения на 1 ч в теплое место. Затем обмять кулаком и снова дать подняться.

9. Разделить на шарики, переложить в формочки, смазанные маслом. Выпекать куличи в предварительно разогретой духовке около 40-50 минут при температуре 180 C.

10. Вынуть куличи из духовки, дать им остыть при комнатной температуре, покрыть глазурью и обсыпкой. Подавать пасхальный кулич со свежими ягодами и мятой.