Кулич на дрожжах

Ингредиенты на десять порций

• Мука — 1 кг
• Вода — 120 г
• Яйцо — 10 шт.
• Маргарин — 420 г
• Сахар — 200 г
• Сухие дрожжи — 20 г
• Соль — 1,5 ч.л.
• Изюм — 200 г
• Ванилин — 40 г
• Шафран — 1 ч.л.

Приготовление

1. Подогрейте воду. С ней смешайте четыре столовые ложки муки и дрожжи. Хорошо перемешайте и уберите на 30 минут в теплое место.

2. 10 яиц соедините с солью. Немного взбейте.

   

3. Оставшуюся муку перемешайте с шафраном, ванилином и сахаром.

   

4. В сухой мучной смеси сделайте углубления. Туда добавьте яйца и набухшие дрожжи. Хорошо замешайте тесто. По порциям добавляйте маргарин. Как только смесь обретет единую консистенцию, уберите ее в холодильник на ночь под пленкой.

   

5. Замочите изюм на 20 минут. И оставьте сушиться на ночь. С утра достаньте тесто и включите духовку. Оно должно подниматься часа 3. Потом вымешивайте его 40 минут.

   

6. Немного обваляйте изюм в муке и киньте в тесто. Перемешайте. Распределите все по формам, заполнив их на 1/3 от всего объема.

   

7. В хорошо разогретую духовку поставите изделия. Выпекайте 10 минут. А потом уменьшите огонь и готовьте еще 25 минут. Потом достаем их и кладем на бок на 15 минут для остывания, достаем из форм.

   

8. Приготовьте глазурь. Белок взбейте с сахаром. Смажьте ею верх куличей. Можете посыпать разноцветным драже.