Бездрожжевой шоколадный кулич

Ингредиенты на пять порций

• сахар - 1 стак.
• яйца куриные - 1 шт.
• молоко - 6 ст.л.
• сахар - 8 ст.л.
• пшеничная мука - 1 стак.
• посыпка кондитерская - по вкусу
• сода - ¼ ч.л.
• какао-порошок - 2 ст.л.
• сахар ванильный - ½ ч.л.
• смалец - 2 ст.л.
• яичные белки - 4 шт.

Приготовление

1. Для начала взбиваем охлажденные белки в крепкую пену. Белки лучше брать 1-2 дневные, которые стояли в холодильнике. Но можно и свежие, просто их хорошо заранее охладить.

2. Затем понемногу вводим ванильный сахар и сахар (по 1 столовой ложке), не прекращая взбивать. Взбиваем до крепкого безе.

   

3. Понемногу вливаем холодное молоко не прекращая взбивать.

   

4. Взбиваем до появления пузырьков.

   

5. Понемногу вводим просеянную муку с содой и перемешиваем до однородности.

   

6. Вводим какао, перемешиваем. Включаем духовку на разогрев до 200 C.

   

7. Вводим в тесто растопленный смалец. Смалец можно заменить сливочным маслом.

   

8. Перемешиваем до однородсти.

   

9. Раскладываем тесто по формочкам. У меня 5 силиконовых и 1 железная. Формы нужно смазать растительным маслом, но совсем слегка. Железную форму я смазала растительным маслом и присыпала мукой.

   

10. Выпекать куличики в разогретой духовке при 200 C 25 минут. Вынуть из форм.

    

11. А дальше украшаем по желанию. Я сделала 2 вида глазури: желтковую и белковую.

    

12. Желтковая глазурь: 1 желток растереть с 3-4 столовыми ложками сахара до белизны. Сразу же покрывать куличи и сразу же посыпать посыпкой, так как глазурь очень быстро застывает. Белковая глазурь: 1 белок взбить в крепкую пену и понемногу ввести 3-4 столовые ложки сахара, и взбить в крепкое безе. С помощью конвертика или как я, с помощью файлика, украсить белковой глазурью куличики.

    

13. Вот такая красота получается. С белковой глазурью куличики лучше съесть дома, а вот с желтковой они хорошо переносятся.

    

14. Вот поближе.

    

15. А вот вам и разрезик. Со Светлой Пасхой!