Жульен на сковороде

Ингредиенты на шесть порций

• Мука 400 г
• Растительное масло 4 ст.л.
• Сливки 20%-ой жирности 250 мл
• Твердый сыр 150 г
• Сливочное масло 40 г
• Лук репчатый 2 шт.
• шампиньоны 400 г
• Куриное филе 400 г

Приготовление

1. Филе разрезать на несколько частей и обжарить на растительном масле. Как вариант - мясо можно просто отварить.

2. Лук мелко порубить и обжарить отдельно.

3. Грибы нарезать пластинками и выложить к луку. Жарить до готовности шампиньонов.

4. Готовое филе нарезать небольшими кусочками и добавить к грибам. Посолить и поперчить.

5. Сливки и муку взбить венчиком.

6. Влить в сковороду, добавить сливочное масло и тушить на маленьком огне 10-15 мин

7. Сыр мелко натереть, высыпать сверху на грибы и мясо. Прикрыть крышкой и подождать 3 мин, чтобы он расплавился.

8. Филе нарезать. С лимона выдавить сок и сбрызнуть им мясо. К филе добавить майонез, соль, перец и мелко порубленную зелень. Мясо поставить в холодильник, чтобы оно замариновалось.

9. Шампиньоны мелко нарезать, лук порубить, морковь натереть. Выложить на разогретую сковороду в такой последовательности: сначала лук, через 3-4 мин морковь, через 2 мин грибы. После этого тушить еще 10 мин

10. Картофель нарезать тонкими ломтиками. Чтобы блюдо было более нежным, картофель желательно измельчить на крупной терке.

11. Тушить мясо с картофелем на сковороде в течение 15 мин до полуготовности

12. Затем выложить картофель с мясом и грибы в предварительно смазанную маслом форму. Сверху смазать майонезом.