Жульен

Ингредиенты на восемь порций

• шампиньоны 500 г
• сыр 200 г
• лук 1 шт.
• масло сливочное 80 г
• мука (пшеничная) 4 ст.л.
• молоко коровье 250 мл
• мускатный орех (молотый) 1 ч.л.
• соль 1 по вкусу

Приготовление

1. Вымыть шампиньоны и нарезать тонкими пластинами.

2. Взять крупную луковицу, очистить ее и мелко нарезать. На разогретую сковородку выложить нарезанные грибы и жарить их, пока они не дадут сок. Затем добавить лук и соль, перемешать. Жарить ингредиенты вместе, пока лук не станет прозрачным.

   

3. Твердый сыр натереть на крупной терке.

   

4. Положить кусочки сливочного масла в ковш и растопить их. Добавить муку и хорошо перемешать. Затем постепенно влить молоко, не переставая мешать, чтобы не было комков. Довести соус до кипения, снять с огня, добавить молотый мускатный орех и соль, перемешать.

   

5. В рамекины выложить обжаренные шампиньоны с луком.

   

6. В каждую формочку добавить по щепотке тертого сыра

   

7. И аккуратно перемешать.

   

8. Влить соус так, чтобы он покрыл грибы.

   

9. Сверху выложить тертый сыр.

   

10. Поставить рамекины с жульеном в духовку и выпекать при температуре 180 С в течении 20 минут до получения золотистой корочки. Приятного аппетита!