Паштет из куриной печени в мультиварке

Ингредиенты на десять порций

• Куриная печень - около 250 г
• Куриная грудка - около 250 г
• Сельдерей - 1-2 стебля
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика по желанию
• Красное вино - 50 мл
• Сливочное масло - до 100 г
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Сыр твердых сортов - около 50 г
• Соль - по вкусу
• Мускатный орех - 1 щепотка
• Прованские травы - по вкусу

Приготовление

1. Хочу поделиться одним из предпочитаемых вариантов паштета - из куриной печени и куриной грудки, приготовление которого теперь я поручаю мультиварке. Все ингредиенты готовятся одновременно, но на разных уровнях. Печень тушится внизу, а куриная грудка готовится вверху на пару.

2. В качестве овощей в состав паштета на мой вкус подходят лук и сельдерей, а иногда по настроению и немного чеснока. Красное вино пробовала добавлять разное: п/сухое, п/сладкое и даже крепленое. Понравились все варианты.

3. Паштет мне нравится готовить, подавать и есть, но фотографирование этого не особо фотогеничного блюда вызывает затруднения

4. Для приготовления куриного паштета в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку. Соотношение количества печени и грудки можете изменить по своему вкусу.

5. Куски куриной печени, промытой и очищенной от лишнего, уложите на дно чаши мультиварки. Добавьте примерно 2 ст. ложки сливочного масла, крупно порезанный лук, зубчики чеснока (по желанию), пару щепоток сухих прованских трав или специи по вкусу. Чуть посолите.

   

6. Влейте вино и следом воду в таком количестве, чтобы жидкость скрыла куски печени.

   

7. Установите на чашу приспособление для варки на пару. Уложите в него куриную грудку, которую слегка посолите, и куски стебля сельдерея.

   

8. Задайте режим "На пару", другой автоматический режим или функцию мультиповар, дающие закипание и варку в течение 20 минут. По окончании готовки измельчите при помощи блендера кусочки куриной грудки, печень, лук, стебли сельдерея.

   

9. Добавляйте в паштетную массу бульон, в котором варилась печень, для достижения нужной консистенции.

   

10. Разложите паштет по порционной посуде или в один контейнер.

    

11. Посыпьте сверху мелко натертым твердым сыром (пармезан или т. п.) и прованскими травами.

    

12. Оставшееся сливочное масло растопите и вылейте его поверх сыра.

    

13. После охлаждения приготовленный в мультиварке куриный паштет готов к подаче.

    

14. Подавайте готовый паштет на хлебе, в тарталетках или в составе сложных закусок.

    

15. Приятного аппетита!