Паштет из куриной печени со сморчками

Ингредиенты на десять порций

• 100 мл теплого молока
• 20 г сушеных грибов сморчков
• 1 ст.л. коньяка
• 1 лавровый лист
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 1 ч.л. перца
• сливочное масло для смазывания
• 250 г свиного фарша
• 200 г куриной печени
• 200 г ветчины

Приготовление

1. Cморчки залить теплым молоком, добавить коньяк. Замочить в течение 20 минут.

2. Тем временем смешать в блендере: куриную печень, ветчину и чеснок, смолоть до однородной массы. Затем добавить свинину, яйцо, перец, соль. Смолоть до получения однородной массы.

3. Слить жидкость со сморчков, нарезать грибы мелко и добавить их в фарш. Смазать маслом форму, выложить фарш, разровнять и украсить сверху лавровым листом.

4. Запекать при температуре 180 C, около 1 часа. Затем дать полностью остыть и поставить в холодильник на ночь.