Икра из баклажанов пальчики оближешь

Рецепт от: Епанешникова Инна

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 55 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Способ приготовления: В духовке
  • Повод: Обед, Ужин

Эта икра из баклажанов готовится в сезон изобилия свежих овощей, ее особенность в том, что помидоры не проходят тепловую обработку. Результат удивит даже опытных хозяек - икра получается очень вкусной и ароматной.

Любителям икры овощной рекомендую попробовать приготовить рецепт баклажанной икры. Очень даже ничего.

Ингредиенты на пять порций

  • 400 г баклажанов
  • 400 г болгарского перца
  • 400 г помидоров
  • 1 небольшая луковица
  • небольшой пучок зелени
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль, перец и сахар - по вкусу

Приготовление

  1. Баклажаны с болгарским перцем вымыть и насухо вытереть полотенцем. Сделать несколько проколов вилкой в баклажанах, чтобы они не лопнули при запекании. Запечь в духовке при 220С в течение получаса.

  2. Запеченные овощи вынуть из духовки и оставить до полного остывания.

    икра из баклажанов пальчики оближешь. Шаг 2
  3. Репчатый лук очистить и как можно мельче нарезать ножом.

    икра из баклажанов пальчики оближешь. Шаг 3
  4. На помидорах сделать неглубокие надрезы и опустить их в кипящую воду на полминуты. После этого переложить вареные плоды в ледяную воду и дать им немного остыть. Снять кожуру и дать помидорами полностью остыть.

    икра из баклажанов пальчики оближешь. Шаг 4
  5. Измельчить очищенные помидоры ножом почти в кашицу.

    икра из баклажанов пальчики оближешь. Шаг 5
  6. Соединить измельченные томаты с репчатым луком и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку (можно нарезать ножом на маленькие кубики).

    икра из баклажанов пальчики оближешь. Шаг 6
  7. Болгарский перец разрезать пополам, удалить семенную коробку и вычистить изнутри семена. Удалить плодоножку и аккуратно снять кожуру.

    икра из баклажанов пальчики оближешь. Шаг 7
  8. Измельчить мякоть перцев ножом.

    икра из баклажанов пальчики оближешь. Шаг 8
  9. Баклажаны разрезать пополам и тщательно вынуть всю мякоть ложкой.

    икра из баклажанов пальчики оближешь. Шаг 9
  10. Нарубить баклажанную мякоть как можно мельче.

    икра из баклажанов пальчики оближешь. Шаг 10
  11. Зелень промыть, обсушить и нашинковать. Соединить ее в одной миске вместе с баклажанами, помидорами, перцем, луком и чесноком. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу, влить пару ложек любого растительного масла и перемешать. После этого икру можно подавать к столу сразу, но она будет намного вкуснее, если дать ей настояться около часа в холодильнике.

    икра из баклажанов пальчики оближешь. Шаг 11

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую икру из тыквы. Должно быть вкусно.

Рецепт икры из баклажанов пальчики оближешь

Фото икры из баклажанов пальчики оближешь.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
alisa71
alisa71

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

Юля Лутова
Юля Лутова

Просто фантастика!!!
наконец икру из баклажанов пальчики оближешь приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Епанешникова!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

Рябова Надя
Рябова Надя

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

Зина Шерстнёва
Зина Шерстнёва

Приготовила икру из баклажанов пальчики оближешь…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Зубрицкая Кира
Зубрицкая Кира

Спасибо, рецептик замечательный

lyudmila
lyudmila

Сувенир и только!

angindi1977
angindi1977

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

Евстюхина Юляша
Евстюхина Юляша

Отличный рецепт грибной икры, просто, быстро и вкусно.

Файзрахманова Саша
Файзрахманова Саша

Епанешникова!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

endin
endin

Блюдо просто супер, готовила икру из баклажанов пальчики оближешь впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

Кривосветлицкая Ира
Кривосветлицкая Ира

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
икра из баклажанов пальчики оближешь — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Епанешникова)))))

Колосова Лера
Колосова Лера

Сегодня приготовила икру из баклажанов пальчики оближешь…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

alisa71
alisa71

Очень понравился этот рецепт икры из баклажанов пальчики оближешь.

Кира Кочина
Кира Кочина

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!