Чебуреки в духовке

Ингредиенты на шесть порций

• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• фарш смешанный 0 кг
• Лук 1 шт.
• Вода минеральная 250 мл
• Мука 3 стак.
• Дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
• яйца 1 шт.
• соус соевый 1 ст.л.
• Сыр твердый 100 г

Приготовление

1. В теплой воде разведите дрожжи, добавьте соль и сахар.

2. Эту смесь, не спеша, вливайте в муку, постоянно перемешивая. Добавьте растительное масло, замесите тесто. Оно должно быть в меру крутым и эластичным. Если нужно, добавьте немного муки, чтобы получить желаемую консистенцию.

3. Накройте тесто пленкой и поставьте в теплое место на 45 мин

4. Лук измельчите в блендере или перекрутите на мясорубке, соедините с фаршем, влейте соевый соус, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

5. Тесто разделите на шарики размером с теннисный мяч и тонко раскатайте. На одну сторону получившейся круглой лепешки тонко распределите 2 ст. л. начинки, не доходя до края на 1,5 см.

6. Сложите лепешку пополам, накрыв свободной половиной фарш, немного придавите чебурек, выпуская из него воздух, края залепите и прижмите вилкой.

7. На смазанный маслом и застеленный пергаментом противень выложите чебуреки, смажьте сверху взбитым яйцом, присыпьте мелко натертым сыром, накройте фольгой.

8. Поставьте в разогретую до 200 C духовку на 15 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще такое же время.

9. В кефир добавьте сахар, соль и соду и, перемешивая, всыпьте муку. Замесите тесто и положите его на 40 мин в холодильник.

10. Фарш обжарьте до полуготовности на масле, добавьте соль, перец, мелко порезанный лук. Тушите еще 5 мин и охладите.

11. Тесто раскатайте тонким пластом, вырежьте из него круги, приложив в качестве шаблона блюдце. Разложите по 1,5 ложки начинки, распределив ее по одной половине лепешки, накройте второй и залепите край.

12. Полученные чебуреки выложите на покрытый пергаментом противень, смажьте взбитым желтком и выпекайте при температуре 180 C, пока они не подрумянятся.