Чебуреки с картошкой

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• 4-5 ст.л. муки
• 6 ст.л. растительного масла
• полтора стак. воды
• 1 ч.л. соли с горкой
• пол-ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. водки

Для начинки:

• 1 кг картофеля
• 1-2 луковицы
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Растительное масло налить в миску, взбить с солью, сахаром. Постепенно просеять через сито муку, перемешать. Воду смешать с водкой, понемногу ввести в тесто, тщательно вымешать его. Скатать шар, обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.

2. Картошку очистить, промыть, нарезать брусками. Вскипятить в кастрюле воды, подсолить, положить в нее картофель и варить 20 минут. Лук очистить, нарезать на несколько кусков, измечить в блендере. Когда картошка сварится, слить воду, растолочь ее, добавить лук, молотый перец и перемешать.

3. Тестодостать из холодильника, разделить на 4 равных части, из каждой скатать "колбасу" и нарезать ее на не сколько небольших кусочков. Каждый кусочек раскатать, на одну сторону положить столовую ложку начинки, второй стороной теста прикрыть, пальцами плотно защипнуть края. С помощью ножа подровнять края и сформировать чебуреки.

4. На сковороде или в толстостенной кастрюле разогреть 150 мл растительного масла. Ложить по два чебурека и жарить их до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Так проделать со всеми чебуреками. Разложить чебуреки по порциям и подавать горячими.