Вяленые помидоры в оливковом масле

Ингредиенты на восемь порций

• Помидоры - 2 кг
• Сахар - 10 г
• Соль - 20 г
• Оливковое масло - 200 мл
• Орегано - 20 г
• Перец горошком - 15 г
• Чеснок - 3 зубч
• Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление

1. Итак, вялим помидоры:

2. 1. Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки.

3. Ложечкой уберите из помидорных половинок семечки.

4. Противень застелите пергаментом, выложите на него подготовленные помидоры разрезами вверх.

5. Посыпьте помидоры сахаром и солью.

6. Полейте оливковым маслом (100 мл), посыпьте сверху орегано.

7. Поставьте помидоры в духовку вялиться на 6-8 часов при 110-120 градусах. Дверца духовки должна быть приоткрыта.

8. Помидоры будут готовы тогда, когда значительно потеряют в размере. Они должны еще оставаться мягкими, хорошо гнуться. Не пересушите. Когда помидоры завялятся, их нужно будет сложить в банку для хранения. Делать это нужно так:

9. 1. Плотно сложите вяленые помидоры в стерилизованную банку, пересыпая слои орегано и перцем горошком, добавьте чеснок - целиком или порезанный на несколько частей.

10. Добавьте лавровый лист, а сверху залейте все оливковым маслом (100 мл).

11. Банку плотно закройте крышкой.

12. Поставьте банку с помидорами в прохладное место на 5-7 дней, после чего их можно есть. Или хранить до особого случая.

13. После вскрытия банку обязательно нужно хранить в холодильнике.

14. Приятного аппетита!