Варенье из сливы на зиму

Ингредиенты на десять порций

• Сливы (чем крупнее, тем лучше) 15 шт.
• Сахар 2 стак.
• Лимон 1/2 шт.
• Ваниль 1 ст.л.

Приготовление

1. Сливы тщательно моем под струей прохладной воды (в горячей воде кожица может полопаться), режем пополам.

2. Аккуратно удаляем косточки, нарезаем на мелкие кусочки. Пересыпаем нарезанные сливы в кастрюлю, добавляем свежевыжатый сок половинки лимона, сахар и ваниль. Перемешиваем и оставляем приблизительно на полчаса, чтобы заготовка для варенья дала сок.

   

3. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. А затем просто оставляем вариться на среднем огне приблизительно на сорок минут, периодически помешивая. Поначалу будет образовываться много пенки, однако в процессе варки она осядет - так что ее можно даже не снимать.

   

4. Через сорок минут варенье приобретет необходимую консистенцию и станет густым и темным. Теперь его можно перелить в заранее подготовленные банки для консервации и аккуратно закатать на зиму. Хранить готовое варенье из слив можно и в холодильнике, и просто в прохладном и темном месте.