Рецепт от: Ольга Сюткина
Если Вы решили заготовить не одну, а сразу несколько банок домашней квашеной капусты с ржаной мукой, прежде чем ставить их в холодильник, в банки нужно влить по рюмочке водки. К столу капусту подаю, присыпав щепоткой сахарного песка, добавив немного мелко нашинкованного репчатого лука и полив настоящим, нерафинированным душистым подсолнечным маслом. С отварной картошечкой такая капуста, заготовленная на зиму - это по-нашему, по-русски.
Любителям заготовок рекомендую попробовать приготовить рецепт ржаного хлеба с пшенной мукой. Очень даже ничего.
Капусту очистить от верхних листьев. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
В большую миску частями шинковать капусту. Насыпать соль и щепотку сахара. Перетереть руками до выделения сока. Добавить часть моркови и перемешать.
На дно банки насыпать немного ржаной муки. Уложить капусту в банки, плотно утрамбовывая. В середине банки еще насыпать муки.
Прикрыть банку марлей и поставить в емкость - капуста при квашении будет выделять сок. По окончании брожения влить выделившийся сок в банку с капустой. Капусту оставить бродить при комнатной температуре.
В концу первых суток начнется активное брожение. На третьи сутки брожение станет менее активным. За это необходимо 3-4 раза проткнуть капусту деревянными палочками.
По окончании квашения (в конце третьих суток от начала приготовления) влить выделившийся сок, закрыть крышкой и поставить в прохладное место. Капуста достигнет зрелости через 2-3 дня.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую квашеную капусту. Должно быть вкусно.
Квашенная капуста с медом
Заготовки
Капуста на зиму в банках
Заготовки
Капуста с перцем на зиму
Заготовки
Комментарии к рецепту
А что вы нашли в домашней квашеной капусте с ржаной мукой??? Мне, например, не очень понравилось:(
Попробую это блюдо. Спасибо!
Спасибо за рецептик домашней квашеной капусты с ржаной мукой!!!
Муж был в восторге.
домашней квашеной капусты с ржаной мукой, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт домашней квашеной капусты с ржаной мукой!
Попробуйте рецепт капусты с перцем на зиму, это просто и вкусно.
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Спасибо за рецепт домашней квашеной капусты с ржаной мукой.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Ой...как вкусно!!! Обожаю домашнюю квашеную капусту с ржаной мукой!!!!
Спасибо вам, Ольга, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для домашней квашеной капусты с ржаной мукой уже имеются в наличии.
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Я пошла делать как у вас!!!
Рецепт отличный!
делаю домашнюю квашеную капусту с ржаной мукой регулярно.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Капуста на зиму
Заготовки