Маринованные кабачки для ленивых

Ингредиенты на восемь порций

• 1,5 л фильтрованной воды
• 1 кг спелых кабачков
• 150 г сахарного песка
• 150 г столового уксуса (9%)
• 45 г соли
• 15-20 перчинок
• 10 засушенных цветков гвоздики
• 5-7 зубчиков чеснока
• укроп и лавровый лист добавляются по вкусу

Приготовление

1. Кабачки тщательно промываются под проточной водой и нарезаются тонкими колечками в 5 мм. Если плод молодой, то снимать кожуру не обязательно.

2. Зубчики чеснока очищается от шелухи и разрезается пополам.

3. На дно каждой банки (объемом 860 л) выкладывается несколько веточек укропа, 4 половинки чеснока, 5-6 горошинок, 3 бутона гвоздики, кабачок и в самом конце - лавровый лист.

4. Кабачки заливаются горячей водой и накрываются крышками на 20 минут. За это время необходимо успеть приготовить рассол.

5. В глубокую кастрюлю вливается 1,5 л воды. Туда же добавляется сахарный песок, соль и уксус. Все хорошо перемешивается ложкой, ставится на огонь и доводится до кипения.

6. С кабачков аккуратно сливается вода.

7. В банки заливается еще горячий рассол. Необходимо, чтобы он полностью покрыл овощи и специи. После этого, согласно рецепту, заготовки из кабачков на зиму плотно закручиваются крышками.

8. Остается лишь поставить консервацию вверх ногами, укутать полотенцами и дождаться полного остывания.