Тесто из картофельного пюре

Ингредиенты на восемь порций

• Картофельное пюре — 2 стак.
• Кефир — 0,5 стак.
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Мука — По вкусу
• Соль, специи, черный перец — По вкусу
• Шампиньоны — 150 г
• Луковица — 1 шт.
• Маленькая морковка — 1 шт.
• Пучок зелени — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт. (Для заливки)
• Майонез — 6-7 ст.л. (Для заливки)
• Соль — По вкусу (Для заливки)

Приготовление

1. Картофельное пюре должно быть без комочков.

2. Добавляем к картофельному пюре яйца, соль, специи и черный перец. Муку замешиваем в последнюю очередь, чтобы мы смогли регулировать густоту нашей картофельной массы. Масса должна быть густой, но не настолько, чтобы ее невозможно было размять.

   

3. Тем временем замешиваем тесто из кефира, яйца, муки, соли и пищевой соды, которую гасим кефиром.

   

4. Тесто должно прилипать к рукам, но быть эластичным, иначе наш пирог разъедется.

   

5. Грибы выбираем свежие, незаветренные, иначе есть их будет не очень приятно, да и небезопасно.

   

6. Предварительно грибы, нарезанные на тонкие ломтики, обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла. В другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и морковку, которые затем выкладываем на тесто тонким слоем. Тесто сначала разместите по форме.

   

7. Сверху выкладываем картофельный фарш и грибы.

   

8. Грибы посыпаем тонким слоем рубленой зелени, которую поливаем яичной смесью, полученной из взбитых яиц с майонезом и солью.

   

9. Пирог выпекаем до готовности.