Сырник мраморный

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 1 шт.
• масло сливочное - 125 г
• какао - 3 ч.л.
• сахар - ¾ стак.
• шоколад черный горький - 50 г
• мука - 2 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• яйцо - 3 шт.
• творог 18% - 750 г
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• сахар ванильный - 2 ч.л.

Приготовление

1. Готовим тесто: в кастрюльку наливаем молоко, добавляем сливочное масло, какао, сахар, шоколад и ставим на огонь. Подогреваем смесь до полного растворения шоколада и сахара, остужаем.

2. Добавляем к шоколадной смеси муку, разрыхлитель, желтки, хорошо перемешиваем и пока оставляем. Белки (3 шт.) откладываем в сторону

   

3. Готовим творожный слой: творог перемалываем 2 раза в мясорубке или разбиваем блендером. Добавляем 4 желтка, сахар, ванильный сахар. крахмал, муку, хорошо перемешиваем.

   

4. Белки (3 шт. что остались от приготовления шоколадного теста и 4 шт. от творожного) взбиваем до крутых пик.

   

5. Половину белков добавляем в творожный слой, половину в шоколадное тесто. Очень осторожно движениями снизу-вверх перемешиваем обе смеси.

   

6. --

   

7. Форму для выпечки застеляем пергаментом. Выкладываем 1/3 шоколадного теста.

   

8. Теперь по шоколадному тесту как-бы кляксами выкладываем творожный слой.

   

9. Накрываем второй частью шоколадного теста, слегка рисуя узоры.

   

10. Опять кляксами выкладываем творожное тесто.

    

11. Накрываем оставшимся шоколадным тестом. Ложкой выводим мраморные узоры. Выпекаем в разогретой духовке при темп.180 г 1 час. Полностью охлаждаем при комнатной темп. и отправляем в холодильник еще на несколько часов.