Сырник львовский

Ингредиенты на четыре порции

• творог 9% - 500 г
• яйца куриные - 4 шт.
• сахар - 150 г
• сливочное масло - 100 г
• лимонная цедра - 1 шт.
• манная крупа - 1 ст.л.
• изюм - 1 горсть
• сливочное масло - 1 ст.л.
• какао-порошок - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.

Приготовление

1. Творог прокрутить через мясорубку дважды или с помощью блендера превратить в однородную массу. Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы.

2. В большой миске смешать творог, изюм, сливочное масло комнатной температуры, цедру одного лимона, манку. Добавить взбитые с сахаром желтки и хорошо смешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

   

3. Белки взбить в крепкую пену. Но не перебейте, иначе они отойдут жидкостью.

   

4. Добавьте взбитые белки к сырной массе и аккуратно размешайте с помощью лопатки.

   

5. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и проложите бумагой для выпечки. Переместите творожную массу в форму и поставьте ее в разогретую до 190 С духовку на 50-60 минут. Если верхушка сырника начнет подгорать, накройте ее фольгой.

   

6. Готовый сырник достаньте из духовки. Дайте ему остыть и аккуратно извлеките из формы.

7. Для приготовления глазури, смешайте все ингредиенты в сотейнике, и на маленьком огне, постоянно помешивая, доведите до однородного состояния.

8. Покройте глазурью остывший сырник и поместите его на ночь в холодильник. Обязательно подержите сырник в холоде, именно тогда он достигнет наилучшего вкуса. Фото целого сырника не успела сделать, т. к. в новогодней суете отвлеклась и уже нечего было фоткать, осталось пару кусочков:)