Сырник трехцветный

Ингредиенты на восемь порций

• Какао-порошок — 30 г
• Мука — 30 г
• Крахмал (любой) — 70 г (30 г - в шоколадный корж, 40 г - в творожную массу)
• Сахар — 200 г (70 г - в шоколадный корж, 90 г - в творожную массу, 40 г - в клубничное желе)
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Яйцо куриное — 5 шт. (2 - в шоколадный корж, 3 - в творожную массу)
• Растительное рафинированное масло — 50 г
• Творог 9-15% жирности — 500 г
• Сметана 25-30% жирности — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Клубника — 250 г
• Желатин — 10 г
• Вода — 100 г

Приготовление

1. Какао смешайте с мукой, крахмалом и разрыхлителем. Яйца взбейте миксером с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте растительное масло и еще раз смешайте.

2. 2. Соедините обе смеси, добавляя сухие ингредиенты в несколько приемов. Форму для выпечки выстелите бумагой для выпечки и вылейте в нее тесто. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут.

   

3. 3. Жирный творог смешайте блендером с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца, сметану и хорошо смешайте. Добавьте крахмала и снова смешайте.

   

4. 4. Творожную массу распределите по остывшему шоколадному коржу. Отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут. Выключите духовку и оставьте на 20 минут. Затем полностью остудите сырник.

   

5. 5. Желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания. Промытую и просушенную клубнику превратите в пюре с помощью блендера.

   

6. 6. Проварите клубнику 5 минут при постоянном помешивании, после чего снимите с огня и добавьте сахар. Добавьте набухший желатин и полностью его растворите. На остывший сырник вылейте остывшее желе.

   

7. 7. Поставьте в холодильник на три часа. Перед подачей аккуратно выньте сырник из формы. Приятного аппетита!