Шоколадные пончики в сахарной глазури

Ингредиенты на двадцать четыре порции

для теста:

• мука 380-420 г
• молоко 250 мл
• масло сливочное 50 г
• сахар 40 г
• какао-порошок 20 г
• дрожжи сухие 10 г
• яйца 3 шт.
• сода 1/2 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.

для глазури:

• сахарная пудра 150 г
• вода 3-4 ст.л.

Приготовление

1. Все составные части (кроме масла) смешать в однородное тесто. Муку в тесто добавлять понемногу, по чуть-чуть добавить масло, сформовать тесто в плотный шар. Тесто положить на доску, накрыть тканью, дать постоять пару часов в тепле пока поднимется.

2. Раскатать в сантиметровый пласт, вырезать стаканом кружочки, а в них рюмкой маленькие. Уложить пончики на противень, прикрыть тканью, дать подняться. Смешать для глазури воду с сахарной пудрой, укрыть миску пленкой от пересыхания.

3. Хорошо прогреть в кастрюле масло, обжарить шоколадные пончики в сахарной глазури со всех сторон, вынуть на бумажные салфетки. Чуть остудить и обмакнуть каждый в глазурь.