Домашние пончики

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная 275 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахар 70 г
• Молоко тёплое 70 мл
• Вода тёплая 50 мл
• Сливочное масло 20 г
• Соль крупная щепотка
• Дрожжи сухие 7 г
• Ванилин на кончике ножа
• Масло растительное для жарки пончиков
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Вот набор продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.

2. В тёплой воде растворить одну столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешать и оставить до поднятия дрожжевой шапочки.

   

3. Отдельно смешать тёплое молоко, яйцо, сахар, соль и ванилин.

   

4. Муку просеять. В муке сделать углубление и вылить яично-молочную смесь.

   

5. Туда же добавить поднявшиеся дрожжи.

   

6. Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

   

7. Вмешать в тесто мягкое размягчённое сливочное масло.

   

8. Тесто выложить в чашу, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем. Убрать в тёплое место на 30-40 минут.

   

9. Когда тесто поднимется. обмять его ещё раз, и убрать ещё раз в тёплое место для увеличения вдвое.

   

10. Раскатать тесто толщиной 1,5 см.

    

11. Стаканом или формочкой вырезать пончики. Стаканом меньшего размера сделать в пончиках дырки. Сердцевину можно будет пожарить отдельно или собрать заново в тесто, и вырезать пончики.

    

12. Пончики выложить на противень, слегка присыпанный мукой и дать им ещё раз расстойку 15-20 минут. А в это время нагреваем масло для жарки.

    

13. После расстойки и нагревшегося масла обжариваем пончики до золотистой корочки с 2-х сторон.

    

14. Выкладываем пончики на бумажные полотенца. Даём полотенцу впитать лишнее масло. Готовые пончики присыпать сахарной пудрой.

    

15. Приятного чаепития.