Пирожные с кремом из маскарпоне, клубникой и базиликом

Ингредиенты на четыре порции

• готовое слоеное тесто - 1 пласт
• маскарпоне - 250 г
• лимоны - 1 шт.
• клубника - 7 шт.
• сахарная пудра - 1 ½ ст.л.
• сахарная пудра - 60 г
• бренди - 1 ст.л.
• яичные желтки - 1 шт.
• базилик свежий - 1 веточка
• бренди - 1 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Тесто разморозить и раскатать не слишком тонко.

3. Вырезать из теста четное количество кружков и посыпать их сахарной пудрой (немного пудры оставить).

   

4. Сложить вместе по два кружка, соединяя их сторонами, посыпанными сахарной пудрой, и слегка прижать.

   

5. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить кружки из теста и часто наколоть вилкой, протыкая насквозь, чтобы тесто не слишком сильно поднялось.

   

6. Желток соединить с 1 ч. ложкой воды и солью, перемешать и смазать кружки из теста.

   

7. Отправить противень в разогретую духовку на 15 минут.

   

8. Цедру лимона натереть на мелкой терке.

   

9. Приготовить крем: соединить маскарпоне, 1 1/2 ст. ложки сахарной пудры, лимонную цедру, влить 1 ст. ложку бренди и все перемешать в однородную массу.

   

10. Клубнику нарезать небольшими дольками, полить оставшимся бренди и посыпать оставшейся сахарной пудрой, все перемешать.

    

11. Готовые пирожные остудить, выложить на них понемногу клубники, на нее поместить крем, а сверху еще немного клубники. Украсить листьями базилика.