Заварные пирожные со сливочным кремом

Ингредиенты на восемь порций

• Вода 250 мл
• Сливочное масло 200 г
• Сахар 100 г
• Пшеничная мука 190 г
• Какао-порошок 20 г
• Яйцо 7 шт.
• Молоко 250 мл
• Вишня 50 г

Приготовление

1. Готовим тесто. Растопите в горячей воде 100 г масла, тщательно помешивая.

2. Смешайте в отдельной посуде 140 г муки и какао. Высыпьте смесь в растопленное масло и перемешайте до образования густой шоколадной массы.

3. Готовим крем. Возьмите чистую миску и смешайте 2 яйца, 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки муки.

4. Поставьте на огонь отдельную емкость и разогрейте 250 мл молока. Влейте взбитые яйца. Помешивая, доведите крем до загустения. После этого добавьте 100 г сливочного масла и хорошо взбейте смесь.

5. Как только крем будет готов, возвращаемся к тесту. Добавьте 5 яиц и хорошо взбейте миксером.

6. Наполните смесью кондитерский мешок. Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Затем выпустите из мешка булочки-завитушки диаметром 5-6 см.

7. Выпекайте 20-25 минут при температуре 200 градусов.

8. Дайте базе немного остыть и с помощью кондитерского шприца нанесите сверху заварной крем. Украсьте пирожные вишенками, свежими или консервированными.