Пирожные ламингтон

Ингредиенты на пять порций

• мука - 300 г
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар - 150 г
• молоко - 125 г
• растительное масло - 100 мл
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• лимонный джем ТМ «МахеевЪ» - 150 г
• сахар ванильный - 1 пакет
• сливки 10-20% - 100 мл
• сахар - 50 г
• какао-порошок - 1 ст.л.
• шоколад черный горький 70% - 100 г
• кокосовая стружка - по вкусу

Приготовление

1. Взбивайте миксером яйца, обычный и ванильный сахар, пока не образуется светлая пенистая масса.

2. Продолжая взбивать массу миксером, понемногу вводите молоко и растительное масло.

3. Просейте сюда муку с разрыхлителем и при помощи миксера замесите гладкое бисквитное тесто.

4. Добавьте лимонный джем ТМ МахеевЪ и хорошо перемешайте.

5. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой, наполните тестом и поставьте в духовку при 180 C на 30-40 минут. Не открывайте дверцу в процессе запекания.

6. Остывший бисквит разрежьте на ровные одинаковые кубики.

7. Разогрейте в сотейнике сливки и растопите в них шоколад.

8. Добавьте сахар и какао-порошок. Хорошо размешайте и томите на медленном огне до загустения.

9. По очереди окунайте кубики бисквита в шоколадную глазурь.

10. Посыпьте пирожные кокосовой стружкой со всех сторон и отправьте в холодильник застывать.