Яблочные пирожные

Ингредиенты на пять порций

• мука 2 стак.
• вода 50 мл
• яйцо сырое 1 шт.
• соль 1 щеп
• яблоки антоновка 4 шт.
• сахар-песок 2 ст.л.
• сахарная пудра 30 г
• маргарин для выпечки 200 г

Приготовление

1. Если нет времени или желания возиться с тестом, то можно использовать готовое слоеное тесто, но это будут чуть другие пирожные. Насыпать на разделочную поверхность муку чуть больше, чем полтора стакана, и сверху натереть на терке маргарин.

2. Муку с маргарином и щепоткой соли порубить ножом, постепенно, по чайной ложечке добавляя подкисленную воду. Воды уйдет немного, около четверти стакана. Нужно, чтобы масса стала немного влажной, но оставалась крошкообразной, не слипалась.

   

3. В центр масляно-мучной смеси вылитьяйцо и продолжать рубить ножом, пока тесто не станет однородным.

   

4. Далее тесто вымесить руками, добавляя при необходимости муку или воды по чуть-чуть, если оно суховато; тесто должно быть пластичным, мягким, немного маслянистым, не липнуть к рукам. Далее накрыть пленкой и убрать в холодильник на час (я убираю в морозилку минут на 15,а в дальнейшем при раскатке уже держу в холодильнике).

   

5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевинки, порезать на восемь частей и засыпать сахаром. Перемешать.

   

6. Для удобства раскатывания тесто поделитьна 4-6 частей, и пока раскатывается одна, остальное лежит в холодильнике. Раскатать достаточно тонко, порезать на квадратики. В центр положить кусочек яблока

   

7. и защипнуть конвертиком.

   

8. Пирожные выложить на противень, немного смазанный маслом и присыпанный мукой. У меня получилось 35 штук.

   

9. Выпекать при 200 г около 25-30 минут. Пирожные не должны сильно зарумяниться, они вкуснее, когда не пересушены, а мягкие. Переложить на блюдо и можно накрыть пленкой или полотенцем на полчаса для того, чтобы не пересохли. После этого посыпать сахарной пудрой и наслаждаться тающими во тру яблочными пирожными! Приятного аппетита!