Пирог с брусникой и сметаной

Ингредиенты на шесть порций

• 300 г просеянной муки (может понадобится немного больше)
• 300 г сахарного песка
• 200 г брусники
• 200 г сметаны
• 2 куриных яйца
• 2 ч.л. ванилина
• 1 ч.л. пекарского порошка.

Приготовление

1. Мягкое сливочное масло режем небольшими брусочками. Добавляем к нему половину обычного сахара, ванилин и все тщательно вымешиваем вилкой. В полученную смесь вбиваем яйца, порционно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

2. Ягоды промываем под проточной водой и скидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Не забываем снять все листики и выбросить подпорченную бруснику.

3. Сметану (20% жирности) соединяем с оставшимся сахаром и взбиваем их миксером до увеличения общего объема. Необходимо убедиться, что все крупинки растаяли, после чего прячем крем в холодильник.

4. Тесто перекладываем в круглую форму для запекания и выравниваем края руками. Сверху равномерно выкладываем ягоды. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и выпекаем пирог 40 минут.

5. По истечению указанного времени заливаем десерт сметанным кремом, ждем, когда корж немного остынет, и отправляем его в холодильник хотя бы на 4 часа.