Баттенбургский пирог

Ингредиенты на одна порция

• мука - 200 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар - 200 г
• яйцо - 3 шт.
• масло сливочное - 200 г
• сахар ванильный - 1
• какао-порошок - 2 ст.л.
• сливки - 20 мл
• сахарная пудра - 50 г
• шоколад белый - 50 г
• шоколад темный - по вкусу

Приготовление

1. Необходимо растереть яйца с сахаром, добавить масло/маргарин, затем муку с разрыхлителем. Тщательно все перемешать.

2. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить ванильный сахар. Прямоугольную форму для запекания выстелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом. Вылить белое тесто в форму и поставить выпекаться на 15 минут при 180 градусах.

3. В оставшуюся часть теста добавить какао, кофе и тщательно перемешать. Аналогично выпекать в духовке 15 минут.

   

4. Сварить крем: на водяной бане довести до кипения сливки, какао, пудру. Затем добавить сливочное масло и все тщательно перемешать. Остудить.

   

5. На поверхности, удобной для работы, разрезать каждый корж на три равные части.

   

6. Смазать боковые части кремом.

   

7. Уложить их смазанной частью по направлению к центру.

   

8. Смазать получившийся слой шоколадным кремом.

   

9. Выложить следующий слой в шахматном порядке, аналогично предыдущему. Оставшимся кремом смазать все боковые части пирога.

10. На водяной бане растопить белый шоколад в сливках, добавить сливочное масло. Остудить. Смазать получившимся кремом верхнюю часть пирога.

    

11. Плитку шоколада разогреть до комнатной температуры. При помощи ножа-овощечистки сделать стружку и посыпать пирог.

    

12. Поставить на пол-часа в холодильник. Приятного чаепитиия!