Морковно-лимонный пирог

Ингредиенты на пять порций

• Мука — 180 г
• Сахар — 170 г
• Масло растительное — 90 г
• Морковь — 200 г
• Изюм — 100 г
• Сметана — 200 г
• Молоко сгущенное — 100 г
• Яйцо — 3 шт.
• Цедра лимона — 1 шт.
• Сок лимона — 1/2 шт.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.

Приготовление

1. С помощью миксера взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы. Добавьте растительное масло без запаха, муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.

2. 2. Изюм залейте кипятком и оставьте на 3-4 минуты. Выложите готовый изюм на бумажное полотенце, затем обваляйте в столовой ложке муки. Морковь натрите на мелкой терке, снимите цедру с лимона.

   

3. 3. Добавьте изюм, цедру лимона и морковь к тесту, перемешайте лопаткой. Форму диаметром 22 см застелите пергаментом, выложите в нее тесто. Выпекайте в разогретой до 18 градусов духовке 40-45 минут.

   

4. 4. Остудите пирог. Приготовьте крем: густую сметану взбейте миксером со сгущенкой. Добавьте сок лимона, взбивайте в течение 2-3 минут. Покройте пирог кремом. Посыпьте лимонной цедрой. Приятного аппетита!