Пирог со щавелем

Рецепт от: ahuti

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 180 ккал
  • Кухня: Русская

Когда я сегодня на рынке увидела щавель, решила, что будут пирожки, но когда искала подходящий рецепт теста, вспомнила бабушкины пироги со щавелем, сомнений не осталось, все прошло быстро и весело! Тесто оказалось очень удачным, "пушистым", как написал автор. Ну а начинка всем известна и знакома с детства. Классика деревенского жанра.

Любителям пирогов рекомендую попробовать приготовить рецепт пирога с персиками. Очень даже ничего.

Ингредиенты на восемь порций

  • мука - 500 г
  • дрожжи свежие - 1 пакет
  • сахар - 75 г
  • молоко - 225 мл
  • масло сливочное - 125 г
  • яйцо - 1 шт.
  • яичные желтки - 1 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • щавель свежий - 500 г

Приготовление

  1. Для теста я взяла половину от нормы продуктов и не добавляла желток. Муку просеять в миску, добавить дрожжи, сахар, все перемешать, далее добавить теплую сыворотку (молоко), теплое растопленное сливочное масло, яйцо, соль, все тщательно смешать.

  2. Замесить гладкое тесто, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 45 минут.

    пирог со щавелем. Шаг 2
  3. За это время приготовить начинку. Щавель хорошо промыть и обсушить, отрезать стебли наполовину. Можно сложить в дуршлаг и обдать кипятком или потушить в сотейнике 5-7 минут на слабом огне, щавель станет бурым и уменьшится в 3-4 раза в объеме.

    пирог со щавелем. Шаг 3
  4. Готовый щавель выложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить в миску и присыпать сахаром, перемешать и оставить на столе.

    пирог со щавелем. Шаг 4
  5. Через 45 минут подошедшее тесто обмять, выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, вымесить и разделить на две неравные части.

    пирог со щавелем. Шаг 5
  6. Большую часть теста раскатать в пласт 3-4 мм толщиной, выложить в смазанную форму (у меня 22 см), обрезать края, если нужно.

    пирог со щавелем. Шаг 6
  7. Начинку выложить на тесто, распределить равномерно. Вторую часть раскатать также в пласт, уложить поверх начинки, края защипать, верх смазать желтком, смешанным со сливками, не забыть сделать дырочку для выхода пара и отправить в разогретую до 190 С духовку на 45-50 минут.

    пирог со щавелем. Шаг 7
  8. Готовый пирог вынуть, остудить и можно подавать!

    пирог со щавелем. Шаг 8
  9. Из остатков теста можно выпечь мягкие, "пушистые" булочки, с кофе очень вкусно.

    пирог со щавелем. Шаг 9

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую пирог с яблоком. Должно быть вкусно.

Рецепт пирога со щавелем

Фото пирога со щавелем.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Кобякова Кира
Кобякова Кира

Спасибо за отличный рецепт!

Юля Аксенченко
Юля Аксенченко

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

Асанова Вера
Асанова Вера

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

rears1985
rears1985

На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила баттенбургский пирог, мужу очень понравилось.

sofya
sofya

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

Ника Тимичева
Ника Тимичева

Пирог со щавелем давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

Боговская Рита
Боговская Рита

Пирог со щавелем вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

sofya
sofya

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

dyadeva_70
dyadeva_70

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

Шоломицкая Алена
Шоломицкая Алена

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.