Ажурный маковый пирог

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 500 шт.
• сахар - 3 г
• дрожжи сухие - 15 ч.л.
• соль - 1
• масло сливочное - 3 г
• молоко - 100 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• яичные белки - 1 шт.
• ванилин - 1 шт.
• яичные желтки - 1 шт.

Приготовление

1. Я не стану повторятся как приготовить дрожжевое тесто. Мои предыдущие рецепты пирогов имеют пошаговое приготовление дрожжевого теста опарным и безопарным способом. Опишу как я это делала и покажу как формируется данный вид пирога. Итак начнем Просеять муку. В муке сделать углубление, добавить дрожжи, 2 столовые ложки сахара, соль, теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло, белок, ванилин и замесить тесто. Тесто накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на хотя бы на полчаса. Раскатать тесто. Мак перемешать с 1 столовой ложкой сахара и распределить равномерно по всей поверхности. Свернуть в рулет, соединить в кольцо. Сделать надрезы (как показано на фото) не до конца, оставляя 1 сантиметр от края Формируем пирог. Первый кусочек (отрезок) заворачиваем в серединку, два последующих наружу, так повторяем по кругу. Накрываем пирог полотенцем и даем ему подойти (20 мин). Смазываем пирог взбитым желтком, посыпаем сахаром и маком. Выпекаем при температуре 220 градусов примерно 20-25 минут.

2. Вот такой получается красавец!

   

3. Приятного чаепития!