Шоколадные маффины с творогом

Рецепт от: edenger1991

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 267 ккал
  • Кухня: Авторская

Мягкие шоколадные кексы с творожной начинкой

Отличные получились кексы - пористые, воздушные и шоколадные-прешоколадные. Можно в тесто добавить кусочки шоколада (термостойкого или обычного).

Любителям маффинов рекомендую попробовать приготовить рецепт шоколадных маффинов с заварным кремом. Очень даже ничего.

Ингредиенты на восемь порций

Тесто:

  • Мука - 135 г
  • Кефир - 100 г
  • Темный шоколад - 50 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сахар - 50 г
  • Яйца - 1 шт.
  • Яичные белки - 1 шт.
  • Какао-порошок - 1 ст.л.
  • Разрыхлитель - 1 ст.л.

Начинка:

  • Сахар - 2 ст.л.
  • Творог - 180 г
  • Яичные желтки - 1 шт.
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление

  1. Отмерить ингредиенты.

  2. Тесто. Сливочное масло растопить.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 2
  3. Шоколад растопить.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 3
  4. Смешать шоколад и растопленное масло.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 4
  5. Всыпать какао, перемешать.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 5
  6. Всыпать сахар.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 6
  7. Добавить яйцо и белок. Перемешать миксером на средней скорости.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 7
  8. Ввести кефир. Взбить.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 8
  9. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто. Взбить все до однородности и оставить на 10-15 минут.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 9
  10. Начинка. Творог растереть до однородности с желтком и сахаром.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 10
  11. Творог соединить с желтком и сахаром.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 11
  12. Растереть до однородности.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 12
  13. Тесто выложить в формочки для маффинов на 2/3 высоты.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 13
  14. Начинку можно добавлять сразу, но я давно использую такую хитрость: чтобы начинка не растекалась при подъеме теста, я сначала ставлю кексы в теплую духовку на 3-5 минут. Тесто поднимается, разглаживается, но остается мягким. После этого я раскладываю начинку, она не проваливается, но и не расползается. Так вы можете получить аккуратные и красивые кексы.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 14
  15. В середину выложить по 2 ч. л. творожной начинки. Выпекать около 25 минут при 180 С.

    шоколадные маффины с творогом. Шаг 15

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую шоколадных маффинов с хрустящей корочкой. Должно быть вкусно.

Рецепт шоколадных маффинов с творогом

Фото шоколадных маффинов с творогом.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Веремей Светлана
Веремей Светлана

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от шоколадных маффинов с творогом.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

martutel
martutel

Приготовила шоколадных маффинов с творогом!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

soupis
soupis

А реально это кто-нибудь готовил?

vika88
vika88

Мой любимый человек очень любит шоколадных маффинов с творогом и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

Ксюня Кержакова
Ксюня Кержакова

Я уже сделала шоколадных маффинов с творогом.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Громов Мая
Громов Мая

Edenger1991, рецепт замечательный, спасибо!

Мицура Томара
Мицура Томара

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

soupis
soupis

Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю vkusnoprigotovim.ru/vypechka/maffiny/shokoladnye-maffiny-s-shokoladnoi-shapochkoi.

cueldolyi1998
cueldolyi1998

Спасибо за шедевры!!!

esofasha
esofasha

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

Белянкова Зина
Белянкова Зина

Очень вкусно и главное просто.
шоколадные маффины с творогом получается ням-ням.

anastasiya86
anastasiya86

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

Колосова Лера
Колосова Лера

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

gallon
gallon

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

Галка Кожушко
Галка Кожушко

Уверена маме понравится
все любители шоколадных маффинов с творогом оценили!

Валентина Красносельская
Валентина Красносельская

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.