Говяжьи котлеты на лепешке пиде

Рецепт от: Светлана А.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 45 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 377 ккал
  • Кухня: Турецкая

Вы бывали в турецких ресторанах? Вот это оттуда. Не то чтобы из шикарных блюд, снова обычные котлеты, но вот в такой яркой подаче, с обязательными помидорчиками, перчиком, йогуртом и на "подушке" из турецкой лепешки. Сразу и горячее, и гарнир! И восхищение гостей. Простите за финальное фото, голодные гости уже стучали по столу ложками, поэтому получилось то, что получилось.

Любителям лепешек рекомендую попробовать приготовить рецепт обеда на лепешке. Очень даже ничего.

Ингредиенты на четыре порции

  • помидоры - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • мука - 3 ½ стак.
  • перец острый зеленый - 3 шт.
  • дрожжи сухие - 5 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • йогурт натуральный - 4 ст.л.
  • молоко - ½ стак.
  • сухари молотые - 1 горсть
  • вода - ½ стак.
  • перец черный молотый - ½ ч.л.
  • тмин молотый - ½ ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • оливковое масло - ¼ стак.
  • говяжий фарш - 500 г

Приготовление

  1. Начнем с приготовления пиде. Для этого просеим в миску муку. Затем сделаем в муке посередине углубление, в него наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи.

  2. От центра замешиваем тесто, доливая по необходимости теплой воды. Вливаем оливковое масло. Не забудьте посолить тесто, иначе лепешки выйдут пресными.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 2
  3. Рабочую поверхности присыпаем мукой. Разделяем тесто на 6 частей.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 3
  4. В небольшую мисочку наливаем воды и каплю оливкового масла. Смачивая руки водой, расплющиваем каждый шарик теста, придавая округлую форму лепешки.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 4
  5. Подготовленные лепешки выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой. Стамим противень в чуть разогретую духовку. Даем лепешкам подняться минут 40.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 5
  6. Затем выпекаем лепешки при 180 C минут 10-15, до зарумянивания. Готовые лепешки оставляем пока, накрыв салфеткой.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 6
  7. Готовим котлеты. Смешиваем фарш с измельченным луком, чесноком, специями и солью. Я добавляю в котлеты, кроме перца и тмина, молотый лавровый лист и молотый душистный перец.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 7
  8. Формируем из фарша небольшие котлетки.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 8
  9. Обжариваем их на сковороде гриль или обычной тефлоновой сковородке.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 9
  10. Вымытые помидоры и перец нарезаем не очень мелко. Отдельно слегка обжариваем их на растительно масле. Помидоры надо посолить.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 10
  11. Возвращаемся к лепешкам. Нарезаем их на порционные кусочки.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 11
  12. И, наконец, приступаем к сервировке блюда! Лепешки произвольно выкладываем на дно сервировочного блюда.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 12
  13. Поверх лепешки выкладываем йогурт.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 13
  14. На йогурт - обжаренные помидоры.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 14
  15. Теперь по центру выкладываем горячие котлеты.

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 15
  16. Украшаем кусочками перца. Лепешка остается внизу, пропитывается соками и ароматами. По турецкой кулинарной традиции всю эту красоту полагается полить растопленным сливочным маслом. Но я эту традицию проигнорировала. Вы полагайтесь на собственный вкус. Порционно котлеты подаются вместе с лепешкой, пропитанной йогуртом, и овощами. Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

    говяжьи котлеты на лепешке пиде. Шаг 16

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую пиццу на турецкой лепешке. Должно быть вкусно.

Рецепт говяжьих котлет на лепешке пиде

Фото говяжьих котлет на лепешке пиде.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
alisa
alisa

Отлична идея!

sasena
sasena

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

rita98
rita98

Обязательно сделаю говяжьи котлеты на лепешке пиде!!!

Ибатуллина Алена
Ибатуллина Алена

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с говяжьими котлетами на лепешке пиде много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

atalesas
atalesas

Девочки, говяжьи котлеты на лепешке пиде объедение.
Супер.
Светлана большое спасибо!!!

nadezhda93
nadezhda93

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим говяжьи котлеты на лепешке пиде, спасибо огромное за рецептик!!!!

agnieva_92
agnieva_92

Я никогда не готовила говяжьи котлеты на лепешке пиде — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

Тоня Куру
Тоня Куру

Спасибо большое, за рецепт мясного салата в кукурузной лепешке! Обязательно приготовлю.

Тоня Куру
Тоня Куру

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!