Рецепт от: Светлана А.
Вы бывали в турецких ресторанах? Вот это оттуда. Не то чтобы из шикарных блюд, снова обычные котлеты, но вот в такой яркой подаче, с обязательными помидорчиками, перчиком, йогуртом и на "подушке" из турецкой лепешки. Сразу и горячее, и гарнир! И восхищение гостей. Простите за финальное фото, голодные гости уже стучали по столу ложками, поэтому получилось то, что получилось.
Любителям лепешек рекомендую попробовать приготовить рецепт обеда на лепешке. Очень даже ничего.
Начнем с приготовления пиде. Для этого просеим в миску муку. Затем сделаем в муке посередине углубление, в него наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи.
От центра замешиваем тесто, доливая по необходимости теплой воды. Вливаем оливковое масло. Не забудьте посолить тесто, иначе лепешки выйдут пресными.
Рабочую поверхности присыпаем мукой. Разделяем тесто на 6 частей.
В небольшую мисочку наливаем воды и каплю оливкового масла. Смачивая руки водой, расплющиваем каждый шарик теста, придавая округлую форму лепешки.
Подготовленные лепешки выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой. Стамим противень в чуть разогретую духовку. Даем лепешкам подняться минут 40.
Затем выпекаем лепешки при 180 C минут 10-15, до зарумянивания. Готовые лепешки оставляем пока, накрыв салфеткой.
Готовим котлеты. Смешиваем фарш с измельченным луком, чесноком, специями и солью. Я добавляю в котлеты, кроме перца и тмина, молотый лавровый лист и молотый душистный перец.
Формируем из фарша небольшие котлетки.
Обжариваем их на сковороде гриль или обычной тефлоновой сковородке.
Вымытые помидоры и перец нарезаем не очень мелко. Отдельно слегка обжариваем их на растительно масле. Помидоры надо посолить.
Возвращаемся к лепешкам. Нарезаем их на порционные кусочки.
И, наконец, приступаем к сервировке блюда! Лепешки произвольно выкладываем на дно сервировочного блюда.
Поверх лепешки выкладываем йогурт.
На йогурт - обжаренные помидоры.
Теперь по центру выкладываем горячие котлеты.
Украшаем кусочками перца. Лепешка остается внизу, пропитывается соками и ароматами. По турецкой кулинарной традиции всю эту красоту полагается полить растопленным сливочным маслом. Но я эту традицию проигнорировала. Вы полагайтесь на собственный вкус. Порционно котлеты подаются вместе с лепешкой, пропитанной йогуртом, и овощами. Приятного аппетита! Радуйте своих близких!
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую пиццу на турецкой лепешке. Должно быть вкусно.
Пицца на лепешке пита
Пицца
Котлеты из индейки
Котлеты
Котлеты Мозаика
Котлеты
Комментарии к рецепту
Отлична идея!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Обязательно сделаю говяжьи котлеты на лепешке пиде!!!
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с говяжьими котлетами на лепешке пиде много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Девочки, говяжьи котлеты на лепешке пиде объедение.
Супер.
Светлана большое спасибо!!!
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим говяжьи котлеты на лепешке пиде, спасибо огромное за рецептик!!!!
Я никогда не готовила говяжьи котлеты на лепешке пиде — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Спасибо большое, за рецепт мясного салата в кукурузной лепешке! Обязательно приготовлю.
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Котлеты говяжьи
Котлеты