Хлеб из овсяных хлопьев с зеленью

Ингредиенты на тридцать порций

• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 120 г
• Дрожжи сухие активные 7 г
• Лук зеленый 30 г
• Сахар (песок) 3 г
• Соль 1 ч.л.
• Укроп 30 г

Приготовление

1. Просейте муку в большую миску, сделайте посередине углубление, насыпьте чаную ложечку сахара, влейте 2 столовые ложки теплой воды и высыпьте дрожжи. Перемешайте, захватив чуть-чуть муки и оставьте закваску на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Если берете пресованные дрожжи, то понадобится 40 грамм, а если быстродействующие, то закваску ставить не нужно, просто перемешайте их с мукой.

2. Зелень помойте, обсушите и мелко-мелко порежьте. Можете добавить любые другие травы - петрушку, кинзу и т. д. Главное - оставьте зеленый лук. Готовый хлеб будет пахнуть ярко и очень аппетитно.

   

3. Добавьте в муку с дрожжами зелень, соль, овсяные хлопья и влейте теплое молоко.

   

4. Замесите тесто с помощью специальных насадок для миксера. Месите минут 10, пока не сформируется упругий шар.

   

5. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место подходить минут на 30.

   

6. Обомните тесто, чтобы лопнули все образовавшиеся пузырьки, сформируйте будущий батон и поставьте на расстойку в тепло на 40 минут (например возле разогревающейся духовки, у которой можно на это время открыть дверцу). Батон заметно увеличится в объеме, смажьте его молоком, разравнивая поверхность. Это поможет хлебу приобрести аппетитную и не слишком твердую корочку. Сделайте косые надрезы 1-2 сантиметра глубиной, посыпьте овсяными хлопьями.

   

7. Выпекайте около 40 минут при 200 градусах. Готовый теплый хлеб оставьте минут на 5 в духовке, затем заверните в полотенце и дайте остыть. Нарезайте когда он полностью остынет (хотя дождаться и не отрезать горбушку почти не реально:

   

8. Очень вкусно намазать на ломтик такого хлеба домашний сыр или творог, смешанный с зеленью.