Грузинские хачапури с яйцом по-аджарски

Ингредиенты на одна порция

для теста:

• мука 1 кг
• вода/молоко 250-300 г
• дрожжи сухие 15 г
• сахар 1 ст.л.

для начинки:

• сыр твердый 1 кг
• масло сливочное 200 г
• яйца 10 шт.

Приготовление

1. В теплой воде или молоке растворить сахар, добавить дрожжи, прикрыть тканью, дать полчаса постоять в тепле, смешать с остальными ингредиентами, оставить тесто часа на полтора для созревания, несколько раз за это время обмять.

2. Поделить тесто на 10 кусочков, раскатать лепешки овальной формы, переложить на подготовленный противень, присыпать сыром, сформовать лодочки, запечь до готовности в духовке, прогретой чуть выше 200 градусов, тесто должно стать золотистого колера.

3. Достать из духовки противень, положить по небольшому кусочку масла в каждое хачапури, вбить, осторожно, чтобы не повредить желток, по яйцу. Поставить грузинские хачапури с яйцом по-аджарски запекать еще минут на 5, белок схватится, а желток должен остаться жидким, подать к столу горячими.