Хачапури по аджарски без дрожжей

Ингредиенты на четыре порции

• Кефир - 500 мл
• Сода пищевая - 5 г
• Соль - 5 г
• Маргарин - 200 г
• Уксус - 5 мл
• Мука - 800 г
• Твёрдый сыр - 600 г
• Яйца - 5 шт.

Приготовление

1. Выливаем кефир в большую миску. В отдельной небольшой емкости гасим соду уксусом, добавляем в кефир, перемешиваем, солим. Маргарин растапливаем, вливаем к кефиру.

2. В отдельную миску просеиваем муку, вливаем кефирную смесь. Замешиваем упругое, эластичное тесто. Покрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

3. Сыр натираем на терке, выкладываем в миску и разбиваем к нему яйцо. Перемешиваем.

4. Разделяем тесто на четыре части, придаем каждой из них форму лепешки. Края сворачиваем по направлению к центру. Получаются маленькие лодочки из теста:) В центр выкладываем сырную начинку.

5. Выстилаем противень пергаментной бумагой для выпечки, выкладываем лодочки и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Затем достаем хачапури, разбиваем в центр по 1 яйцу и отправляем обратно в духовку на 3 минуты.

6. Приятного аппетита!