Хачапури

Ингредиенты на четыре порции

• мука 250 г
• сахар 0.5 ст.л.
• дрожжи 0.5 ст.л.
• подсолнечное масло 25 г
• масло сливочное или маргарин 15 г
• соль 0.5 ч.л.
• вода теплая 125 мл
• сыр сулугуни 300 г
• яйца 1 шт.
• масло подсолнечное 1 ст.л.

Приготовление

1. Готовим тесто. Налить в миску 125 мл воды, добавить 0,5 ст. ложек сахара, размешать и равномерно всыпать 0,5 ст. ложек гранулированных дрожжей. Размешивать дрожжи с водой не нужно.

2. Через 10-15 минут дрожжи растворяться, превратившись в пену. Добавьте 0,5 ч. ложек соли.

3. Залить в миску с дрожжами смесь масла и маргарина.

4. В отдельную миску налить 25 гр подсолнечного масла и положите 15 гр маргарина или сливочного масла. Слегка подогреть, чтобы растопить маргарин.

5. Залить масло и маргарин в миску с дрожжами и размешать.

6. Муку всыпать в миску с дрожжами. Размешать и поставить в теплое место. Примерно через 1 час тесто должно подняться.

7. Готовим начинку: Натереть на терке сыр.

8. Добавить в полученную массу белок 1 (одного) яйца.

9. Неиспользованный желток использовать для приготовления смазки для хачапури: смешать желтки с 1 ст. ложкой растительного масла и 1 ст. ложкой воды.

10. Тесто размять в лепешку, положите начинку, закрыть ее тестом.

11. Аккуратно размять так, чтобы сыр равномерно распределился внутри хачапури.

12. Смазать сверху смазкой и поместить хачапури в духовку до готовности. Рекомендуемая температура - 250 градусов.

13. Приятного аппетита!